Termine 2012

VALRHONA Schokoladenkurs "Dessert" für Profis

Schokoladenkurs für Profis "Dessert" - Spitzen-Chocolatier Jean-Pascal Brunière entführt Sie in die Welt der VALRHONA-Schokolade.

Desserts, Petit Four, Pralinen etc. An diesem Schokoladenkurs werden Sie aktiv mitarbeiten und viele Tipps, Tricks und Rezepte mit Schokolade dazulernen. Alle Rezepte sind aktuell direkt aus der VALRHONA-Schule in Frankreich. Nach dem Kurs erhalten Sie eine Schokoladenauswahl, um die neuen Rezepte in Ihrer Küche/ Patisserie gleich umsetzen zu können.

* Neue Geschmacksrichtungen und Texturen einbeziehen, um origineller zu sein

* Die Prinzipien der Mischungen und Aufbauten beherrschen, um perfekte und regelmässige Texturen zu erhalten.

* Die Rolle und die Auswirkungen der Zutaten bei der Ausarbeitung von Rezepten verstehen.

• Wann:               Montag, 05. November 2012
• Beginn:              09:00 Uhr - 16.00 Uhr
• Kosten:             185.- € zzgl. MwSt.
• Ihr Referent:     Jean-Pascal Bruniére & Jean-Marc Ferét
• Status:              AKTIV

Aktiv Kurs: Bitte Kochjacke und Schürze mitbringen!

 Anmeldeformular (PDF 59kB)